最强炊事兵 第458节(2/3)

此时意大利面也煮的差不多了，孟川把意大利面盛到盘里，和排放在了一块，最后倒上好的酱，这样一盘意面和排就大功告成了。

意大利面这材咱们在平常超市都是可以买的，这面是非常的，所以煮的时候，一定要多煮一段时间，孟川建议是煮七八分钟，如果担心煮不熟的话，可以掐着表看看。

倒油加后，放洋葱和蒜末爆炒一分钟味，随后立倒西红柿块开始熬制，因为西红柿块很小的缘故，所以很快就可以化成。

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而且煎排比的是一个耐心，大家不用太担心，会煎糊什么的，你要是实在不放心，多左右动一排，别让他在第一个地方煎就好。

这排的质量，孟川不知该怎么形容，反正还是全熟的好，不然没熟，后面吃拉肚了，这可就划不来了。

油不需要太多，薄薄一层就足够了，然后放排，开始慢慢煎，因为电磁炉的温度不是很，所以大家也不用太担心会煎糊什么的，安心放着煎就行。

对于味这个问题，每个人都是不一样的，只是喜七分熟的人多一些，所以人们才误以为七分熟的排是味最好的。

有的人此时会说，排不是七分熟的味才是最好的么，为啥要全熟？

孟川把平底锅放在电磁炉上就开始，首先先倒油，如果有黄油的话，那最好，没有的话，用拉油也行，吃起来的话，一般人尝不两油排的味区别。

排盛好先放在一旁，孟川这就开始意大利面，

但是正宗的三分熟排，就算是一般的西方家也不来，所以三分熟这是信仰一般的排熟度，除非你是碰到真正的大师级别的厨师了，否则三分熟的排，还是别去尝试的好。

而孟川为啥要全熟的排呢，这很简单，因为孟川买的排都是超市里的那速冻排，如果大家想尝尝鲜排的话，多半也都会是在超市里买的排。

随后要加两味最重要的调味料，至叶和罗勒，或许大家没听说过这两调味料，但是这两调味料的在有些超市的确可以买到，如果买不到的话，在网上也是可以买到的。

最后刀切开后，看到的也不会是胆颤心惊的鲜红，而是火般的暗红，品尝起来，只需轻轻嚼动便温即化，留满的鲜甜馀香。

蔬菜的话，比

而且正宗三分熟的排，表面浮渗着并不是血，而是香甜的，一看过去就非常诱人。

而且价格并不贵。

面开始意面的酱，如果有黄油的话，那就用黄油，没有黄油的话，用拉油也行，但是切记，尽量不要用咱们平常吃的葵油，生油之类的，那样来的味会差一。

加完调料后，这个酱基本就大功告成了，不过在锅前，还是得加一勺盐和一勺白糖提味才可以。

先切个洋葱和大蒜，切成末备用，然后拿两个西红柿，用开掉，切成小块，等会用来熬。

大家别以为三分熟的排跟生排区别不大，其实正宗的三分熟排，是看不到血的，看到的只有一样漂亮的焦棕褐。

家里应该都是有的。

来回翻面一次，大概是五分钟的时间，排差不多就有五分熟了，如果不怕吃生的，完全可以拿起来吃，不过孟川是不建议这样的，因为还是得熟吃才好。

煎熟排后，放上一些黑胡椒，就可以锅。

而西方更多的人，则喜吃五分熟的排，或许孟川所在的圈不一样，那些雇佣兵们吃的排，大多都是五分熟的。

这就看你家有啥果蔬菜了，就举例一最常见的果蔬菜吧，果比如苹果、梨、香蕉、猕猴桃、火龙果等等。

至于翻面的次数，大家只要控制在两到三分钟翻一次面就好，因为翻面次数越多，排里的分失机会越快，这样的话，会差很多。

如果想吃到传统且正宗的意大利面，这两调味料，最好还是备上一些，反正是香料，其他菜的时候，也可以用到的。

或许七分熟的排吃的人最多，但是味，绝对不是最好的。

实际上，孟川在国外待了这么多年，了解了很多西餐的法，对于他们来说，三分熟才有信仰的排。

这样一最简易的排就完成了。

面煮锅里，孟川就开始酱。

简易并不一定代表着不好吃，对比那些要先腌制在用各香料堆积来的排来说，孟川觉得那样的话，为啥不直接炒上一，还煎排，这不是多次一举么。

最后一个沙拉，这起来就再简单不过了，沙拉无非就是果沙拉或者蔬菜沙拉，也可以混合成蔬菜果沙拉。