宫廷悠游岁月 第50节(3/4)

菜，轻巧地端到一旁，就笑着说：“这是自然！你们是不知，才人原来还在司珍司女时，就比其他人更重视这吃喝上的事儿了！”

“虽说小女们谁都吃，但才人不同，我们掌膳都说她是‘会吃’。不一味看那些珍贵材，难得的香料，才人第一要的是净，然后就是少杂味——凡是荤素中有些杂味，才人就吃不，宁愿去吃白粥、白了！”

大家都注意听着罗颂贞透来的这些‘报’，在这玉殿，主只有才人一个，要想日过得好，可不得竭力奉承么？如此，摸清楚她的喜好、要求、忌讳，就是当第一位的了。

“...倒不能说才人就有多挑嘴，多侈费，其实很多才人吃的，都是寻常之。在才人那儿，材没有低贵贱之说，料理本味了，都是好滋味。只是这样的话，就对咱们要求更多了。”

“就是这样，才显得我们来。”膳房领的郭姑姑却不怕素娥如此。素娥重视膳房，对膳房多有要求，她在素娥那里的分量才会重。这样的话，等到主习惯了自己，不想再费心调理新人了，日后不如何晋升，不也是自己膳房么？

郭姑姑也是舍了自己二十年在御膳房的人，这才到素娥这膳房来的。要说她只是来养老，那是不能够...她其实也才三十，多少还想着前程。御膳房是没法了，就只能指望着在膳房随着主升。

“颂贞的话确实是说着了，看看我们才人给写的菜谱吧，看着缭，却不是一味讲究的——讲究功夫的细致菜有，但也有不少菜其实很简单。材也是同理，珍贵的和寻常的混着来，没有之分。”

“...去腥、去杂质的步骤最多，准备功夫充足，反而是最后上灶烹饪，大多明了。”

罗颂贞到这里补充了一句：“要说这许多菜谱有什么共通之，大约就是节省了。全然没有给主调膳时常见的羊签只用两翼之，土附鱼只取两腮，用梭蟹签菜、馄饨等，只用两只大鳌，其他都丢弃...那样的浪费！”

素娥其实只是安排菜谱而已，对材各分都有利用，算不得节省。但在此时的廷，以一个后主位娘娘的标准，不浪费本就是节俭。

郭姑姑：“这话本不该我们这些婢说的，但说心里话，倒是宁愿这般...我原来也是贫寒人家女儿，家里过不去了卖来私，初御膳房的时候，哪里能见那样的侈费？心里一直觉得可惜，只是怕姑姑骂‘真狗也’。”

当时郭姑姑是见过带自己的姑姑骂另一个小女‘真狗也’的，就因为那个小女将丢弃的一些材拿了回来。

里贵人吃的细，甚至会吃一菜，只割取材上最珍贵的一小分。但这其实不代表剩的就全浪费了，很多都可以卖到外去，至于更一步的脚料，还有那么多人可以消耗掉呢。

但即使是这样，浪费还是不小。毕竟以此时的保鲜技术、运输速度、外的频率，大分都已经理了的材，在被卖前就已经坏了。

看着素娥拿给膳房的菜谱，郭姑姑就觉得对这个主有了更多了解——相比起一个人说了什么，更重要的是了什么。无论嘴上说的多恬淡朴素，也不如素娥这些自己写的菜谱更能现她里对廷浮夸侈汰的不在意。

这的主在，郭姑姑等人自然不会带御膳房的一些习惯。甚至一些过于靡费的菜，拿都不会拿来了......

“...才人当初其实也极善于烹饪，还借过掌膳的灶菜，叫我们掌膳赞不绝。若不是司珍司不放人，说不得就要把才人到御膳房了......”罗颂贞还说了一些‘秘闻’，其实这也不是什么秘密了，不少人都知。