第53章(2/2)

光洁白的土豆粉，像是白玉一般，比普通的米粉要一儿，也更一些，过了凉之后，弹弹的，圆乎乎的特别的可。

等着锅中已经炖的稠的骨汤沸腾了之后，魏白安将好的土豆粉全放去，然后开始准备待会儿放的菜，大约两三分钟，土豆淀粉就煮的差不多了。

锅中煮沸，将搅拌均匀的土豆淀粉倒大小均匀漏条中，魏白安手法熟练的将淀粉糊从漏条中漏沸中，均匀的土豆淀粉，中之后，很快就会成型，捞之后过凉，土豆粉就好了。

土豆粉好了之后，还是半成品，不能直接吃，没什么味，需要继续烹饪调味的。

魏白安吃了几砂锅中的东西，又喝了好几汤，最后竟然把一份砂锅吃的净净，就连汤也没怎么留。

土豆粉的颜泽鲜亮，如白玉，柔颤，，嚼劲十足，因为足了汤的鲜，所以只能尝到一淡淡的土豆香味，剩的就是鲜香辣，腻劲。

淀粉有着很大的关系。

等菜煮的差不多了，魏白安开始调味，其实也没有什么需要放的，骨汤，虾仁，猪里脊……

魏白安准备砂锅土豆粉，就是用砂锅煮粉，然后加上各菜，如果能够在最后，淋上一些辣椒油，那个味将会非常的好。

加了那么多料的汤的味真的是绝了。

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她用了两个砂锅，一个大号的一个小号的，一份是给小黑猫准备的，另外一份是给自己的。

将今天剩的一些骨汤放到砂锅中，然后放在灶台上煮，骨汤里面的是白萝卜已经没有了，只剩了一堆骨和汤。

喝完了汤之后，魏白安又用筷夹了一筷土豆粉，放在嘴中咀嚼起来，作为这一份砂锅土豆粉的主角，土豆粉给人的觉非常的惊艳。

土豆淀粉搅拌均匀后，在里面倒适量的开，将土豆淀粉搅拌成那半透明状的糊糊，再放一个清，少许盐，继续倒土豆淀粉，搅拌均匀顺没有疙瘩后，就可以直接沸土豆粉了。

这些东西的味本来就让这个砂锅土豆粉都味极其的鲜，本就味，这些调料，只需要加上盐调味，为了使得这份砂锅米线更加适合她的味，最后，魏白安还加了一些辣椒油。

魏白安将准备好的菜依次放去，除了一些菜外，魏白安还放了一些剥好的虾仁，一盘腌制过得猪里脊片，这一份砂锅土豆粉可以说人用料非常的丰富。

吃砂锅土豆粉必备的餐是一个汤勺还有筷，用陶瓷的白汤勺，魏白安轻轻的推开砂锅上面的一层红油，里面稠的汤，瞬间，那本来北红油锁在砂锅中的鲜香气，被气裹挟着朝着魏白安的鼻间冲击而来。

红红的辣椒油滴在锅中，迅速的漂浮在汤上面，红通通的一片，似乎能够将砂锅的气锁在其中。

魏白安把汤都倒去之后，就只有一堆骨了，不过上面还有一些，扔了可惜的，魏白安带着手，将上面的都给撕了来，准备放砂锅中一起煮。

魏白安今天晚上要的是土豆粉，土豆粉并不是指这单纯的土豆淀粉，它是用土豆淀粉加然后过漏条沸煮来的粉，和米线的很像，但是味并不相同。

魏白安喝了一，炖了几乎一整天的骨汤本来就已经非常的香了，再加上虾仁，里脊，一起煮来，香而又不油腻，夹杂着红油的淡淡辣意，香辣，而又香四溢。

而其他的材，也因为汤的调味，变得异常的鲜，虾仁q弹细腻，猪里脊鲜香，竹笋片清脆，大白菜丰富……

取一分的土豆淀粉放盆中，然后加一些温，将土豆淀粉均匀，温不用放的太多。

魏白安将小黑猫的晚饭端给了它，然后在桌上放上一个竹垫，然后用抹布将砂锅放在上面，这样可以防止砂锅底坏餐桌，这一个餐桌两万多一，如果真的坏了怪可惜的。

骨已经煮了很久，虽然上面的脱落了一些，但是有一些还在上面就是因为比较难来，魏白安搞了好久，用了刀，才将那些残留的包括膝盖那里的窝骨也一起给了来。

魏白安知，这个位虽然非常的难，但是味十分的不错，辛苦一儿也无所谓。