大厨在年代文里当保姆 第173节(2/2)

黎安安听着袁小弟的夸夸，表示很开心很满意，然后就想到了上午跟大娘定的约定。

第二天一大早，袁团就起来磨豆腐了，黎安安已经提前一晚把豆泡上了。

“那你还……你这不是给我个机会，是要我命啊。”

到了楼一看，袁团都快磨完了。

嗯，大事儿靠谱，小事儿不行。

但是在现在，大家霉豆腐还没化到那个模式，还是用着笨办法。

“知啊。”

吃过早饭，开始霉豆腐！

“不行，先听好的。你现在有一个可以得到篮球的机会，要是顺利的话，半个月之吧。”

打了个哈欠问：“你几起来的啊？”

两三步窜到厨房，洗洗手，一边给黎安安打手，一边开始无脑夸，虽然现在还没什么大的觉，但是他安安的事儿就没有不对的。

黎安安缩被里了一圈儿，想着，今天说什么也得把东西搬去了，还是一堆人住一屋和。

是白的。

袁小四一脸晴天霹雳的表，哭丧着脸说：“啊，你知我现在排班级多少不？”

抬低，左右看看。

天越来越冷，人越来越不想起床。

辛苦老袁同志一人，幸福一大家。今天的早餐就很丰盛了，豆浆着饼，再喝上一碗腾腾咸咸辣辣的豆腐脑，想吃清淡的还有豆腐白菜汤，满满一大桌。

把豆腐放置上去，在合适的温度，不用加任何东西，稻草里的霉等微生就会开始分解豆腐里的白质，使豆腐表面均匀细密的绒，像棉一样。

在现代，大街上偶尔也会看到有人卖霉豆腐，面用稻草垫着，虽然没法确定那是不是一噱，但是传统霉豆腐确实是用稻草的。

再把它们一个个依次放在稻草上，最后在上盖一层稻草，找个地方放好，就完了。

不过它们俩，前面的法倒都是一样的。

黎安安“嘿嘿”一笑，“前提条件是期中考试考班级前十五。”

稻草上自带一霉，这是让豆腐白的关键。

而且非它不可。

*

这最后用辣椒椒拌一，吃起来咸咸辣辣的，就叫霉豆腐，两者不能一概而论。

先说坏的？咋说？必须得考前十五？

了，“厉害了我的。”

这小，不常理牌。

“我这有一个好消息和一个坏消息，你想先听哪一个？”

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有的人也叫它腐，但是作为一个两辈都是土生土的北方人，黎安安固执地认为，用红曲的红方腐才叫腐，腐外表是没有辣椒的，带着一酒甜味，就是调火锅蘸料的那个。

法简单，但是极容易错。

黎安安欣赏了一会儿初中学习困难生袁小四的彩变脸表演，转回继续炒菜，嘴边着笑说：“这可是我在大娘那好不容易给你争取来的，你努力几天。万一成功了呢，就能有个篮球，没成功也没啥啊，又不扣你钱，咱稳赚不赔。”

黎安安沉默片刻……

先听坏的，再听好的，坏的也显得不那么坏了。先听好消息的话，都不敢开心，还得担心过会儿有啥不好的。

“半小时之前。”

袁小四听了这话，虽然觉得似乎有哪不对，但是他说的好像也没病，“那我努力努力吧。唉——，你应该吃完饭再告诉我，我现在觉得吃饭都不香了。”

袁小四纠结一秒钟，“坏的！”

袁小四刚要呼，就想到了还有一个坏消息没说呢，慢慢收回动作，屏息问：“那坏消息呢？”

“……辛苦了。”

不过笨办法也有笨办法的好，用稻草发酵来的霉豆腐，虽然过程艰难，但是味真的很香。

先拿来一把稻草，这东西是霉豆腐的关键。

接着把豆腐切成小块，静置一会儿，晾分。

既可以满满的霉，又不用担心会掺去杂菌，安全又简单。

温度一，杂菌就吻上来了，一打开稻草，你可以看到不限于绿，灰，橙等各颜，反正就不

黎安安看了一旁边的傻小，差憋不住笑。

后来，科技发展之后，也现了很多辅助材料，比如不用稻草，直接用腐曲，切好的豆腐腐曲中一圈儿再来，再放无菌环境中。

“啊——”

把稻草外的那层扒掉，只留里面的杆，洗净晾后剪成合适的大小，放平底筐里。