第82章(2/2)

苏瑶挑眉，低声嘟囔一句：“年纪轻轻就知画饼。”

袋空空的谢思危摇：“你还没给我发工钱。”

理净后苏瑶便在晚上餐厅关门后尝试烤了一只，是照北京烤鸭的法烤的，将理净的鸭打气、掏膛、洗膛、挂钩、、打糖、晾等。

苏瑶嘴角牵起，挂着浅淡的笑意。

鸭终究还是雇了人理。

记得有传言说明太祖朱元璋极喜烤鸭，御厨想方设法制作各烤法来讨好朱元璋，明成祖朱棣迁都北京时，将南京这里的烤鸭技术带到北京，经过一段时间发展，北京地界的人更喜明火挂炉烤。

苏瑶也没吃过，所以不和谢思危争论，只是默默转动着烤炉里的烤鸭，尽量烤得完一些。

“我去雇几个人专门理鸭。”

“阿瑶，好了？”在楼上工作的艾梨闻着香味，丢绣了一半图案的衣服匆匆跑楼，洗了洗手坐在桌旁，“直接吃还是有面饼？”

苏瑶偏看向他：“你有钱吗？”

“我尝尝。”艾梨捻起一片烤鸭，琥珀鸭轻轻蘸上白糖，然后放嘴里，轻轻咬的刹那，咔嚓一声，的鸭在中碎裂。

“嗯，我们比你以为的富裕一。”白糖是苏瑶前些日空用传统的黄泥淋法的，数量不多，只有一斤，偶尔凉拌菜用一，熬糖心都没舍得用。

刚炉的鸭又酥又脆，直接蘸上白糖便可实用了。

刚夸他有意思，怎么一油嘴了呢。

苏瑶敛起笑意，转走开。

谢思危一时有些看呆，“阿瑶笑起来真好看。”

“你们竟有白糖。”嘉靖年间是有制作白糖，但数量稀少，多在权贵家中使用，因此谢思危忍不住多看苏瑶两。

苏瑶笑着嗯了一声：“你提议的，你就负责理鸭吧，理好我就烤。”

“你还想我给你发工钱？”苏瑶着手盯着他这张清俊的脸，“我为你损失了许多金币，你好意思要工钱吗？”

是个会认真回应，也很有意思的人呢。

但现代大多数人似乎只知北京烤鸭，除了当地，其他地方很少见到南京烤鸭。

杏弯弯，漂亮的脸上少有的灿烂。

谢思危坐在烤炉前的椅上，盯着里面那只的烤鸭：“看起来和金陵烤鸭差不多，只是金陵以焖炉为主。”

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炉很大很宽，瞧着一次能烤十几只，她看向最开始提议烤鸭的谢思危，“明天想吃烤鸭吗？”

“画饼？”启蒙开始便学画的谢思危眨了眨，桃里赤诚笑意：“我会画，画得还不错，阿瑶要吗？”

谢思危其实好意思的，但碍于苏瑶现在是自己的衣父母，他慢慢挪到苏瑶边，“你放心，等回到大明，我会百倍千倍的报答你的。”

完善多工序后，挂在铁杆上，放已经开火的烤炉里，烤炉里用的是果木炭，烤来会带着果香。

“一半直接吃，一半面饼吧。”苏瑶拿刀轻轻划过烤鸭，金黄的烤鸭发酥脆的声响，她小心着烤鸭，将一分鸭来。

谢思危一脸呆滞，昨日理鸭让他后悔崩溃。

第65章 烤鸭

谢思危颔首，“明天吗？”

“金陵烤鸭更好吃。”谢思危虽不是应天府人，但外祖定居应天，他自幼常江南游玩，应天也算半个家，所以更倾向金陵烤鸭。

苏瑶拿烤炉，放在桌上，烤好的鸭泽红艳，闻起来散发着香。

烤炉里火光昏黄，映照在裹满焦黄的鸭上，泽十分诱人。

之后多年期间，南京烤鸭和北京烤鸭都互相比较，总想争论个低。

听到他驴不对嘴的回答，苏瑶忽地笑了。

“这只炉也能封住烤，不过我不会金陵烤鸭的卤，你试试这挂炉烤法。”苏瑶以前过多次北京烤鸭，算是得心应手。

现在仍觉得手指腥臭。

因为第一次用这个烤炉，不知能不能成功，苏瑶只烤了一只鸭。

一个小时后，烤鸭烤好。

烤制期间，要不停的转动鸭，确保个位受均匀。

白糖细微的、沙沙的颗粒在尖打转，化后变成油脂的咸香，又酥又甜又香，油脂和糖分双重暴击。

虽然get不到她真正的意思，但回答得却很认真。