屠户家的女儿 第13节(2/3)

“嗯，是香。幸好咱家这清静，不然这满

“苗娘，这些豆渣留着给大灰小灰吃顿好的。天儿，也放不住的。”

“咳，摆饭罢。”

她要的是熏豆，豆腐老些才好。

林真瞥了一，罢了，也就今儿回新鲜，不雅就不雅吧，也不是日日都这样吃。

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又是一大家齐上阵，林屠手稳，切的时候说是多少就是多少，绝不差一分一厘。由他将豆腐切成大小一样的方块，林真和苗娘将豆腐块六面抹盐上蒸屉，燕儿还是熟练的烧火小工。

本该是先蒸后晒，可林真舍不得手抹盐，便想制烟熏的，多一层风味也少用些盐。

慢慢的，桶的豆浆开始絮，林真快手快脚舀了一大盆来，今儿忙碌许久，腐竹是吃不成了，可先吃个豆腐脑也不错啊。

朝门望了望，随即嘀咕：“我爹就去送个豆腐怎还不家来？总不能把自个儿送丢了吧？”

不过林真没反驳她屠爹，瞧着人多喜地端着那盆豆门去，嘴咧得嘞，快到后脑勺了。

制熏或，林屠和原都是熟手了。行的摊上也不是日日都能将鲜卖光的，剩的不是制成熏便是。这时的还有个文雅名儿，叫脯或条脩。

林真及时制止了苗娘留着豆渣明日继续烙饼的想法。

燕儿陶醉的了一气儿：“阿，好香啊。”

经过林真层层压榨，揭了不知多少层腐竹的豆，能比得上人豆腐坊正经卖钱的豆才怪呢。

林真揪了揪燕儿脑袋上的鬏鬏，这娃有儿傻，要不是她拉着，她这会儿还觉着香？怕是早被烟呛得掉泪珠了。

“爹，您将这盆豆送去大伯家，给大伯家添个菜。虽说咱这豆定是比不上豆腐坊的好吃，可加了卤也不算差。”

一家在枣树吃了个肚圆，没歇息多久，林真又忙着去瞧压着的豆腐。

“浑说甚呢？爹就是跟你大伯多说了几句话。”刚好门的林屠听了个正着，不过他也不好意思说自个儿为了多听几句夸闺女儿的话，特特绕了路。

沿着墙儿挖一条浅沟，松枝引燃，上洒些松针，再洒一把米糠。瞬间，混着松针香河米香的烟翻腾而起。

有倆熟练工在，熏个豆不算甚。

这是林真上辈从一个老人家那里学来的技巧，上辈没用上，这辈用上了。

加了饴糖的豆浆喝过了，豆浇了卤一人一碗，连豆渣苗娘都没放过。混了面成饼炕得焦黄，香！桌上的夕，除了一碟小葱炒和咸菹，全是黄豆家族。

她劲满满，势必要将豆浆的华都榨。净了。

豆腐箱已经没落黄浆了，算着时间，压了得有两个多时辰了，也差不多了。

直到所有的豆浆都不了后林真才罢手，叫燕儿去掉柴火，教许久的豆浆稍稍降温。柄勺在手，顺着同一个方向慢慢搅动豆浆，让石膏和豆浆能充分接。

剩的豆全装豆腐箱，又用滤布整齐地包好，上压板放重石，豆腐箱压来的黄浆滴滴答答落桶。

“哪儿不好了，我瞧着可不孬。”林屠这会儿又不准人说这豆腐不好了。

若是没差，她也不必废心思废功夫制熏豆了。

了。

果然，揭开滤布后，箱的豆腐已然成型。

林真拍拍手骄傲叉腰：“成了，咱先不它，吃了夕再来瞧。”

烟雾袅袅，气和烟火气一同熏烤着上方的豆腐块，豆腐块慢慢脱去份，盐和特有的烟熏味儿充盈其间。