穿成通房后我跑路了 第52节(2/3)

乌鳢黏多，不易理，需用帕裹到鱼防止打。

她麻利地把两条乌鳢拿到后厨宰杀，手熟练，只需用一双筷就把活蹦的乌鳢摆平了。

朱婆：“姜娘勿要妄自菲薄，这天底只有娶不到媳妇儿的男人，没有嫁不去的女人。”

去鱼鳞、开破肚、取鱼鳃、剔脊椎骨斩段，一系列动作都不带气儿的。

宁樱乐观：“嗐，朱妈妈言重了，我无儿无女的，娘家也靠不上，总得求生路。”又，“更何况我样貌糙，没几个郎君瞧得上，总得想法把日过去。”

朱婆这回是彻底信她有功底了。

知宁樱是寡妇被夫家赶了来, 朱婆：“一个女郎家在外讨生活总是不便，也亏得你有胆量。”

瓦罐里的鱼汤被熬煮得白鲜香，因用熟猪油煎制，闻起来分外郁。

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周老儿选了不少自己吃的，因是鱼米之乡，鲜虾也比京中便宜不少，宁樱了不少虾泥。

周老儿好奇地尝了尝那汤，委实鲜甜，很合当地人味。

宁樱忽悠：“跟婆婆学的手艺。”

待她把两条鱼的鱼片理好后，她又问坊里最好的清酱是哪家，因为蘸料的清酱是灵魂。

她仔细将鱼片摆盘，就像以前伺候李瑜那般致赏心悦目。

周老儿兴致：“姜娘主厨，我二人给你打手，有什么安排尽吩咐。”

见那筷从嘴在鱼腹里，朱婆：“看来姜娘还是个行家。”

宁樱一一尝试，最后选了不会掩盖乌鳢鲜味的清酱，她还是觉得跟李瑜偏的朱记清酱差了些。

她健谈，能说会, 把熬乌鳢锅的材同周老儿说清楚后，周老儿亲自去采买，朱婆则留在铺里同宁樱闲聊。

他还买了不少炸豆泡。

用大火将烧沸后才转移到专门炖汤的瓦罐里熬制，这个时候再加去腥的姜片、红枣，小火慢炖。

宁樱说：“若是秋冬吃乌鳢锅，添党参

往常，她调制了三味的蘸料，蒜末葱少不了，还要添胡麻油。

老两在一旁帮忙洗菜蔬，宁樱跟他们说涮黄菜滋味更佳。

那周老儿办事也利索，很快就买了两条乌鳢回来，还有一些时令菜蔬。

瞧着木桶里的两条乌鳢，鲜活，宁樱笑眯眯：“有劳周老爷了。”

二人理菜蔬时，宁樱则片鱼片，薄如蝉翼，每一片都呈透明状，形态相当，泽洁白中带着十字。

乌鳢。”顿了顿, “我就贪图省事，一个人在庖厨样多了忙不过来, 锅却简单，每天到熬一锅汤搁那儿, 备好菜蔬, 一陶锅，一个红泥小火炉，几块炭，齐活。”

周老儿一从储藏室给她取了三坛来，仔细介绍了一番。

备好鱼和主骨，宁樱先取熟猪油煎制鱼鱼骨，使其被煎得两面焦黄，才舀锅。

宁樱：“那敢好，我就不客气了。”

宁樱咧嘴笑了起来，觉得这些人实在得可。

一旁的朱婆笑：“这确实省事儿, 菜蔬都丢筲箕里送上来就打发了，不用七碗八盘的折腾。”

看汤差不多后，宁樱添适量的细盐，枸杞和胡椒提味。

宁樱：“就是这个理。”