官伎 第32节(2/4)

红妃将茶让给这位客人，又去一盏茶，手上功夫不妨碍，：“此中有诀窍，有位浸此者作诗为结，所谓‘砌虫唧唧万蝉，忽有千车捆载来。听得松风并涧，急呼缥绿瓶杯’...心得全在其中。”

严月则不同，私的营生，哪怕是雅，也很难到从小教导各项技艺。一般只有尖的好苗，被老鸨寄予厚望的，这才从小大本钱，让她们如学童一样从小学习琴棋书画，并其他百般雅事。

红妃则不同，在茶之时，她是慢着、多次击拂，不多不少的七次之后，茶汤终成！

这本也是评判茶好坏的两大标准。

对于红妃这个说法，大家听过也就笑笑——如何‘候汤’茶手都有过总结，但总结这东西也就是听听。虫唧唧、千车来、松风之类的声音大家都知，但要在候汤的时候活学活用，那就是另一回事了。

茶已经到了这个时候，就是之前分心在其他事上的人，这时也转过来瞧看茶几人的手段。

见红妃这样有本事，一个客人也笑：“小娘好手段！别的也罢了，难得‘候汤’如此谙熟，显然是过苦功的！”

此时煮的不透明，也无法揭开盖观察，要判断煮的如何，全靠有经验的茶人听声音。

严月相比起她的母亲严二娘，先天条件要好不少，她有一张完的鹅脸，嘴是樱桃小嘴，看着就是个小人。要说有什么缺，也只有鼻塌了一儿，算是小小瑕疵。这样的她，若是有她母亲的才艺，成为当红.女并不是什么难事！

听说红妃善于分茶，这

都是一说都会，一手废。

了汤瓶之中，红妃茶粉磨的差不多了，便将茶粉舀了一勺到黑建盏中——时人茶，最上等的为白，绿尚次一等！为了映衬这‘白’，茶盏自然最好是黑了！颜绀黑，纹如兔毫的建盏因此备受推崇。

师小怜有心让妹妹风，这时见大家看红妃茶，便笑：“我家二茶有几分火候呢！别的也就罢了，分茶练过些许时日，倒是可以呈现一番，为今日斗茶多几分趣味！”

严月认真看着红妃的动作，视线中带着羡慕...茶这事，红妃学童的时候也是从小学的。到如今，作为优等生的她已经颇有火候，与期浸此的达官贵人相比也不差什么。

托起汤瓶，少少开注，调和成膏状。确定茶膏细腻，没有不匀的况，也没有过稠过稀的问题，红妃这才一手用茶筅，一手用汤瓶注开！

但如果有人能在这上面表现，又能轻易赢得其他人的佩服。

茶筅是竹的，很像刷锅用的刷，但要小巧致很多。这是在注开时用来调和茶的工，随着茶筅的击拂，茶匀和，并现白的茶沫——这个过程是整个烹茶中最讲究技巧的分。

这有儿像读书人学写诗，不写的好不好，打油诗总能作两首。但写诗这事儿往走，成为一以难度和技巧着称的游戏，比如回文诗什么的，那就不是每个人都能玩的了。有的人是因为其中的难度止步，有的人则是因为觉得太多时间放在这事上不太值。

分茶是茶玩到极致之后，一纯粹技巧的‘游戏’。和咖啡玩拉一样，要在茶汤表面图画、文字来。这和茶还不太一样，士大夫追求生活趣，大都是会茶的，但会分茶的却还是少。

斗茶、斗茶，其实不是斗茶叶本好不好，来的茶味是不是众，至少主要不是斗这个。而是看茶之后漂不漂亮！

来的茶汤简直就像是范例里才有的样——汤洁白无瑕，茶沫咬着茶盏边缘，久久不散。

但要成为.院里着重培养的苗，那又有些不够了。

见红妃这样轻巧熟练、举重若轻，就知不是随随便便能到的了。

虽然说，茶之中最讲究技巧的是使用茶筅、注那一段，但真正的专家却知‘候汤’最难。所谓‘候汤’，就是茶炉煮之时，判断沸的况，过沸的会导致茶沉，而不够沸的又会导致浮末现象，都会让茶变的不完。

她也随着母亲学过茶，但严二娘本也不算‘专业’，跟着她学又如何能学的到？再加上没有太多机会练习（茶叶容易得，但最上等的好茶叶也不是严二娘、严月母女舍得随意拿来练习的），她在茶一上也就是门级。

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