捆白菜(2/2)
冬天也只有阿玉他们能搞到新鲜的
，简初晴打定主意，现在七七八八的菜多备一些，到时候，让大红去换些新鲜回来吃。不然，天天吃腌过的咸，她自己也会腻。
简初晴就说：“行，你去地里
些萝卜回来，就选
得密的地方，连萝卜叶
都拿回来。”
别看她现在腌制了大量的咸菜和咸鸭咸
咸鱼，那也是因为没办法啊。
但当时简初晴却说：“现在的萝卜还缺了
味
，
份不那么足，也还不甜，要过十天半月才更好吃，不过现在倒是可以晒萝卜
了。”
这里又不像在现代，可以天天
去买新鲜的，不趁现在多准备些，真
雪了外面天寒地冻的上哪儿去找来吃啊。但真正要讲好吃，新鲜的是一儿也不能少的。只能说腌制过的和新鲜的各有风味吧，也要换着吃。
天天炒白菜，他已经吃腻了。这段时间吃的炒白菜确实有多，餐餐都不缺这绿叶菜。有时候是素炒的，比如酸辣味儿的，又比如清炒的，有时候又是荤炒的，加了些丝一起炒，又或者直接煮在汤里。总之，一天三顿都要吃白菜。
看到腌白菜，大红说：“你怎么不也腌些萝卜呢。”
到冬天了，他俩也需要大量的，白菜萝卜虽然多，但素炒其实大红
本就吃不了几
，就算是简初晴自己也不能顿顿都吃，加才更有味呢。特别是萝卜汤，才叫好喝呢。
这个和北方的酸白菜是完全不同味的。而且能保存的时间更，也更加脆。
法也很简单，就是拿盐去
搓白菜，搓掉菜
，然后直接装坛保存起来就完事了。等过个十天半个月，就可以拿来炒来吃了。腌制过的散白菜清脆
，还酸酸的，是她很喜
吃的一
咸菜。
这菜，也是可以吃的，而且因为全
是绿叶的，也别有一翻风味，这几天，两人就天天都砍一两颗这白菜回来炒来吃。但是这白菜也有不少，天天炒来吃，一时也吃不完，而且这些散白菜，等天再冷些，多半都会被冻坏掉的，所以简初晴就想咸菜。
。还能怎么样，老老实实弯着腰在地里捆扎白菜呗。
这个时候，地里的萝卜也都能吃，虽然还不算太大。但昨天简初晴就特意了两个萝卜回去煮鱼吃了，第一次吃萝卜，大红瞬间觉得鱼汤都格外好喝了。
又了两天，地里能包心的白菜全捆扎好了，还剩一些相不太好的。它们的叶太散，那些叶几乎全趴在地上的，就不能捆扎了，捆了它们也不白
的包心大白菜。
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这时候萝卜缨都还比较，也一样可以咸菜的，简初晴现在一东西都不肯浪费的。
这样腌制来的散白菜，放油渣炒炒，送粥最相
了。是以前农村家家
都会的一咸菜，也可以直接晒，当菜，拿来炖骨
汤喝。
大白萝卜连
切成细条，加盐腌制一夜，再拿布袋装好，压上大石，控，晒个两到三天就基本晒，可以收起来保存了。
这样晒制的萝卜，也可以再洗净盐，加些辣椒酱拌成酱萝卜，装在坛里，慢慢吃，又或者直接炒来吃，炒萝卜也
好吃的。素炒荤炒都可以。
散白菜的咸菜，比其他菜的更加细一些。
的萝卜缨加上那些因为
密而的很细小的萝卜，就被简初晴另外和散白菜一样的法，又制了两大竹筒。这萝卜菜，和先前的萝卜菜味差不多，她记得上次让大红就带了一些给阿玉，阿玉还特别喜这个味，还说过让大红再带些去的。有人
吃，当然不能不嘛。
所以，这会儿大红就提到了萝卜。