第37节(2/3)

“嗯。首先不能切那么大块。装盒饭里这一块要改切成四块，不然就超了成本了。其二我不会用白糖或者冰糖熬糖去挂, 直接用老上，快捷还省钱。”

人的认可。

刘师傅见俩人异同声，心里明白这俩人持的饭菜质量放在首位是认真的。便给俩人解释：“味也不会有什么差异。我在炖到最后时会加糖。我这个法是氏红烧, 一般红烧的都是用老上的。老那也是黄豆发酵的。那个明后天我一份装盒饭的红烧，你和师再尝尝看？”刘师傅也学着那几个阿婶叫甘为师了。

看来晚上还得预备一份上汤西洋菜，怎么也得让老细尝尝的。

“偶尔喝一次，应该没事儿吧？” 矫枉过正了呢。

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“嗯嗯。”刘师傅得了杨梓的肯定, 很有地离开了。

今天晚上他预备一个盐焗，这个已经放在炒好的盐缸里了。他还准备一个菠萝鸭和一个酸菜，这都是适合装在盒饭里的荤菜。他最拿手的茄煲也要在今晚上桌。至于那个上汤西洋菜，因为到饭店里吃饭的不少客人会这菜，今天中午他是特意给老细考的。但没想到当老细的杨梓会在第二波吃午饭。

“差别很大吗？”

“你说这个啊。我们家受我爸爸的影响都不吃西洋菜。我爸说西洋菜生有富集重金属的特，重金属污染的域，西洋菜颜特别绿。据说越是重金属超标、污染严重的里，西洋菜的越好。”

“那个是我家的原因。我爸因为我胖、血脂、血压和后来的中风，一直禁止家里人吃猪油和脏。猪油不用说了，他说肝脏是解毒官，肝脏蕴了各毒素。说红烧大等菜肴虽好吃，但脂肪超标。便是成品的香，不什么牌的他都反对，说里面的防腐剂太多。”

半午的时候，刘师傅去找并肩在说悄悄话的杨梓和甘，得知他俩都对中午的菜品满意后, 他很认真地说：“老细，中午那顿红烧是饭店里的细法, 要是给写字楼送盒饭，没必要也不到这么细的。”

“所有动脂肪及脏分的菜。”

他想起和外公外婆在一起的快乐时光。

“听起来有理的。你还有什么不吃的吗？”甘替杨梓到遗憾，红烧大、酸菜都好吃的。便是担心，也可以偶尔吃一两块，本不用因噎废啊。

杨梓哪里会猜到甘的想法，他接着阐述刚才的“禁”话题。

杨梓也觉得这范围太大了一，意识地摸摸鼻尖，给甘解释。

甘愣了一问：“这，你得有多少菜不能吃啊？！”

“或许你爸妈是在医院工作更注重科学养生吧。我祖父母、外祖父母他们都喜吃猪骨煲汤，看着往八十岁数了，都很健康啊。”

“这样吗？我真不知。”甘并没有留意到家里用来煲汤的西洋菜在什么地方。她只顺着关心的事自然而然地问：“你还有什么不吃的？”

“好啊, 那你明天就试试了。你还需要什么原材料，尽快给我一张清单。”午饭后难得的清闲时光里，杨梓更愿意和甘一起说说悄悄话。

但这菜嘛, 他注定是白心思了——因为杨梓不吃西洋菜。

这会儿店里的顾客少, 其他人可以忙里偷闲歇歇，可他却不能闲来。球仔和明仔什么都要吩咐到，的还特别慢……没有合适的小工帮厨，凡事不说都要亲力亲为吧, 真的是有不少的准备工作要忙乎呢。

“还有，我妈妈不是在肾科当主任嘛，她说很多患者的肾衰竭都是因为喝汤导致的。炖了几个小时的猪骨汤，把白质都分解成嘌呤了，汤是好喝了，但嘌呤会加重肾脏的负担。所以，我妈妈虽是广州大的，她不仅不会煲汤，也不准我家人喝汤。我和小蓉现在是天皇帝远，嘿嘿……”

“味会差很多不？”甘和杨梓异同声地问？

“当然没事儿了。谁也不能每天煲汤的。我跟外婆外公在一起生活，我妈妈每次打电话过来都会提醒我们，不要煲汤、不要煲汤。我外婆就好好好，不煲。我外公是厨师，他照煲不误。他会说你妈妈喝了三十多年的汤，广州的汤把她养得溜光的，倒说起汤的不好来，你可别信。”杨梓说着笑起来。

中午先去吃饭的甘就注意到杨蓉别的菜都吃，但始终没碰上汤西洋菜一筷。她当时把这个事儿记在心里，可看到杨梓他们吃饭时上汤的青菜是豆苗了，有空儿时她便把这件事儿说给杨梓。

“一方土养一方人了。南方的这些祛滋补汤，在北方人的里是不可思议的。不过我去世以后，我爸也略略放开了一些，他不再在餐桌上反对我爷爷吃