丧夫后的滋润日子 第60节(3/3)

天之后，这时代的店里既没空调又没风扇，人挨着人坐在一只有更的。夏天人胃也差，中午随便对付两也不是问题，店里午市的生意便冷清了一些。

而这天因为运河上赛龙舟，店里除了为天的伙计，更是空无一人。

但顾茵并不歇着，过气来立刻去了后厨，开始凉。

她先和面面，再在面里加盐，好之后用布盖上，放置两刻钟，接着在盆放，把面团放，像洗衣服一样反复搓洗。

当呈现白的光泽的时候，再过滤到另外的大盆里，再加接着洗白滤。直到洗白的变清，剩了发黄的面。面冲洗过后上锅一蒸，十足。

接着便是静止过滤的，这个时间需要一个多时辰左右。在这个期间，她把野菜和黄瓜都切成丝，生拍成碎末。

这期间周掌柜和王氏听到她在厨房里忙着，都一起来帮忙。

忙活了一通后，面浆也沉淀好了。将最上的清舀掉，剩的粉浆用勺搅匀，然后放在刷了油的平地大盘里上锅蒸。

这时候火候就十分讲究了，等面鼓起呈透明的时候就要立刻取，换上另一盘。

就这么一盘一盘换着，顾茵带着他们了百十张凉。

而这时候，正午过了，运河边闹了一早上的赛龙舟结束了。

买了冰饮的人一般都会去摊上还杯，但摊位上就那徐厨的两个小徒弟，尽他们的手脚也非常快，但又要兑换杯，又要卖酸梅汤，显然兼顾不过来。

码上没个遮挡，人又还没散开，排队并不好受，客人们想到还可以去文成街的为天兑换，多半会过去——

都是难得城，很少有人会刚在正午时分赶路回去，多半还是会逛逛。而为天所在的文成街本就算是镇中心的繁华区。

到了文成街街，远远的就能看到那恢弘大气的牌匾。

就算是不识字的人，稍微一打听也能找过来。

到店，首先是觉到凉——店里角落都放着冰盆呢，然后闻到各菜香，饥饿一席卷而来。

再打听一店里的价格，大荤五文钱一勺，半荤三文钱，素菜两文钱，另外还有和外卖的价格一样，但只是小了一些的馒卷当主，一算，其实也没比在小摊上吃饭贵多少。

而且他们都吃到了顾茵的冰饮，有了个这家店虽然东西比摊上卖的贵了一些、但是味好、用料扎实的初步印象，就也会愿意尝尝别的。

后顾茵他们把好的凉也端了上来，明码标价五文钱一大碗。那东西不带气儿，拌上周掌柜亲自调制的酱，再码上面、生碎、黄瓜丝、野菜丝，再适合暑的时候吃不过。

客人们明明一开始只是来还杯的，却绝大多数都会选择留用餐。

店的人越来越多，一时间竟有刚开业那人满为患的盛况。后也有镇上的熟客过来，不过看到人多他们也不慌，反正可以外带便当，回把便当盒还过来就是。

而其他没买过冷饮的外地客人逛到文成街附近的时候，就会发现多开了一家新店。