码头边上小食肆［美食］ 第99节(3/3)

日严老先生还送来的有豆芽，她脆用老面发上一块面，准备蒸馒吃，她的馒是现代的，没有馅。

穗儿昨日起得早，睡得也晚，这会还在睡，沈嫖提着篮去买些菜，准备回来个烩菜，上刚刚蒸好的馒吃，就是可惜没有粉条。

昨日闹过，几乎家家门都有爆竹的痕迹。

沈嫖提着竹篮从巷中一路到大街上，河南烩菜是冬日里最常吃的，一碗里面什么菜都有，乎乎地吃上一碗，蒸得又又气腾腾的馒掰上一块蘸汤，馒瞬间就满汤，一去，各菜的滋味都有了。

在现代的烩菜里会放平菇，腐竹，细粉，之类的，沈嫖想着自己昨日才炸的萝卜，正好上，腐竹在现在叫作腐，就是要挑起上面那一层，然后晾后切成小段，名字也算是符合，至于白菜，自家就有，唯有平菇吃不到的。

汴京它被称为天蕈，都是野生的，是皇室贡品，或者是一些像孙正羊这样的正店偶会上一盘，不仅仅是价钱上的昂贵，更多是要有皇的关系才能吃到。

沈嫖去药铺中买些香料，家中的都用完了，她的五香粉都是自己置的，味也好，买好后到严老先生家中买了一捆腐竹，一顿吃不完，但过年再炖个什么的，也缺不了。

“这些都够了？”孟婆婆拿一捆来，她官人去给人家送豆腐了。

沈嫖笑着，“是呢。”

她买完后回来，在家门碰到赵家婶婶。

赵家婶婶正在拿着大扫把扫地，又在门系绳。

沈嫖放篮过去搭把手。

赵家婶婶就知她这是买菜回来了，不过她今日来得晚些，她家都吃过早饭了，“我瞧着这两日日都好，把褥什么的都晒一遍，我家二郎明日就到家了。”她家院里还要晒衣裳，门的光也好。

沈嫖听到算算时间，“也是了，瞅着就过年。”

俩人又说会话，沈嫖才回家，她轻手轻脚地到屋看一，穗儿还没睡醒呢，又给她掖褥，才去到厨房，面差不多已经发起来了。

昨日郑家送来的猪，她把五切成薄片，腐竹用温泡上，院里的白菜摘一颗，外面的叶有不好的都摘掉喂给和羊，顺便捡两个。

叶清洗过，切碎成小块，肆之前卖凉菜还有剩的面，也泡上一把。

沈嫖把烩菜的菜都备齐，面彻底发好，她先排气，把馒在大锅里蒸上，旁边的小锅里就烩菜，还得是柴火锅烧来的烩菜好吃。

其实烩菜这名吃，有传言起于南宋，岳飞死后，有一位官员宴请宾客，就把，油炸豆腐，各菜放到一起来吃，取名“杂烩菜”，意思是“炸了秦桧”，而到现代就变成了“烩菜”。这菜到现代也慢慢地演变成了各菜系，有禹州杂炣菜，安扁粉菜，还有许多其他的样式。但最传统的还是五煸炒后，加白菜豆腐粉条烩成的。

沈嫖刚刚把馒蒸上，穗儿穿好就到了厨房。

“壶里有，你去洗脸刷牙。”她在锅底里上大块的劈柴。

穗儿嗯嗯，洗漱好，好脸，自己涂的香脂，手摸着脸都的。收拾好后就赶跑到厨房里，看到案板上已经切好的菜，她都能猜来。