码头边上小食肆［美食］ 第80节(2/3)

焦茹看着晶脍，还有小半块呢，“沈娘，我晨起就吃了两饭，现实在是饿了，能给我先拌一些吗？”说实话，她惦记着晌午这顿饭，昨日傍晚都吃得很少了。

她用各大料在油里熬制的，专门用来凉菜的。

凉拌藕片，藕片需要先煮过，但煮的火候不能过，要煮完后赶泡在凉中，为了保持它后面脆的。

“一会晌午还有好些菜呢，少吃。”沈嫖算算今日要十几菜，还算可以，她接手的沈家酒楼很少接喜宴，因为太贵，曾经接过一次富豪的，每桌菜品是三十。

焦茹今晨早早就被叫起床，梳妆后就和大以及三弟弟一同给爹爹祝贺，然后大就开始忙碌，连带着她边的葛妈妈都到找不见人，本来是让小厮自己来接沈娘就行的，但她自告奋勇，怕沈娘回来她家不习惯，也不想让她觉得自己没被重视。

沈嫖到厨房起袖，包上巾，这样一是为了固定发不散，二也是为了净。

沈嫖，“那就十分谢了，我一定好好地这个席面。”

沈嫖看着时间，照自己的经验，还要大半个时辰就可以准备菜了，这会菜都已经备齐，羊排都已经在炉上烤着。她气定神闲地坐在一旁等人来通知，就能即刻拌起菜来。

寿面，还是先把面给醒上，只需要一碗即可。

男两桌，女两桌，十分正好。

焦茹她听劝，吃完这么一小块，也不吃了。

小辈有些是去给焦员外见礼贺喜，大娘们则是由焦大娘到院中陪着说话的。

“尝尝看。”

沈嫖也觉得够用，就给她在剩的一小半上切来半块，利落地切成大片，又用茱萸，酱油，醋，还有用大料熬过的料油搅拌在一起。

焦家布置得很喜庆，张灯结彩。

她先把菜都备齐，凉菜各自切好放到盆中，摆在一张桌上，带的有自己昨日调好的五香粉，这是最主要的，因为每位厨师的都不同，里面放了各香料。一会凉拌就直接放料就行。菜她指挥着婆和女使都切好。

沈嫖，“好，妈妈请放心。”

她说完把准备好的盆拿上，一凉菜就全都倒盆中，放盐，蒜，醋，酱油，芝麻油，搅拌过后，直接分别倒到四个盘中。

粉丝苦和麻，更是奇怪的搭，她知野苦是药的，但没想到还能菜，是有些苦味，但这个苦味不是那难吃的，是带着清香的苦，嚼到最后还写回味，粉丝就是凉丝丝的，上炸的焦脆的麻，拌的微微酸些，还有些辣，和藕片也完全不同。

她就看沈娘现在已经站在灶台旁了，一个人炒着两个锅，边还站着两个女使打手，灶有小丫鬟在

葛妈妈到厨房里传信，谁知一来，就看到这两张大桌上都已经摆满了菜，要上桌的盘盏也都洗得净净摞好，完全不需要她多说什么，沈小娘年纪轻轻，但确实是周到，上前行礼。

更不用说凉拌猪耳朵和晶脍了，猪耳朵有脆骨，卤制后又凉拌，又辣又香。

“好吃。”

“葛妈妈忙得四脚朝天，不过她同我说，厨房的事一应都齐全了，全凭你的嘱咐。”

俩人一路说着话就到了焦家，又速速了厨房。

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焦茹就坐在平日里摘菜的矮凳上，捧着碗拿着筷，蘸完料就吃，后就是满足，是这个味，弹弹的，还有些，蘸料有些辛辣味，但刚刚好。

焦茹嘿嘿一乐，她来之前还特意去厨房看看昨日那一盆晶脍，果然如沈娘说的那般，就给冻上了，她觉得真神奇。

沈嫖也就给她倒去了，六凉菜全拌完，女使们也就端着到厅上菜。

焦茹看盆里有剩余的黄瓜，在旁边拿起自己的小碗，“倒我这里。”

焦茹还在吃凉菜，她捧着碗在旁边捡漏吃，没想到看着普通的藕片，凉凉的，但格外脆，酸甜还有些辛辣。是很开胃，因为吃完后只剩胃大开了。

“劳烦沈娘，可以准备上菜了。”

焦蔼在外面忙碌着，然后站在门接待客人，一一迎去。

了褥，“惊喜。”