码头边上小食肆［美食］ 第75节(3/3)

”

沈嫖，“好，我给你们个驴火烧吃，再个豆腐汤。”

沈郊没听过这个菜名，不过阿姊得什么都好，他刚刚把火着，就又想到阿姊说的你们？指的不仅仅是他和穗儿。

沈嫖先把这两块驴放到锅里，然后开始和驴火烧的面。

驴火烧的饼其实分为两，一是圆形的，一是方形的，不形状如何，但都是外焦里的，饼是要格外的酥脆。

这个饼其实起来并不麻烦，她今天准备方形的，会稍微大一些，但要吃。

河北保定的驴火烧，还分为两个派，圆形的要吃，方形的要凉吃，凉吃就是要酱烧驴，然后放凉，再放到饼里，这里面还要放驴板或者是焖。但圆形的是吃，还要浇上卤制驴的汤。吃驴火烧自然要喝汤的，所以两的汤也会不一样，凉吃的味没有那么的郁，所以不会腻，一些羊杂汤或者是酸辣汤都可以，但吃的有卤汤浇上，吃得多了会更容易腻，所以搭一些清淡的汤或者是勾芡的白菜豆腐汤会更好。

沈嫖用温和面，又个油酥，等着面醒好后，就可以直接吃了，她把面和好后，过好的驴捞来，放到陶罐中，把家里的香料包在净的布里，给炉换上新的炭火，开始卤制，要把驴卤的烂味。

驴本的质就是脂肪和瘦相间，卤制来后更是醇香。

今日的饭得简单，只需要一会在铁盘上把饼烙了就好。

沈郊也不用继续烧火。

沈嫖到前面肆把大门打开一扇，沈郊也拿着大扫把到门，本想扫自家门的雪，但一看已经净净，扫一条衔接到主路上。

隔程家嫂嫂提着篮刚刚回来，里面还放了一块还些其他的东西，手中似乎还提着一袋面粉，走一段路歇一会。

沈郊把扫把放，上前帮忙提起面粉。

程家嫂嫂一抬看到是沈家二郎，笑呵呵地开，“谢过二郎了。”

“程家嫂嫂客气了。”沈郊提起面粉送到她家门。

沈家对面就是蔡河码，现河上虽然还没结冰，但船只比着冬至前几日要少一些。恰从河上的风到自家来，这风一更冷。

“嫂嫂，一大早的就去买菜啊。”沈嫖站在门跟嫂嫂说话。

程家嫂嫂今日是格外兴，笑得合不拢嘴，“不是，我家官人不是在酒楼这忙活了三日，冬至也没歇着，酒楼掌柜的发了一些东西，我去领回来，一大早就去了。”月儿在家中睡觉，她把门锁上，尽快去尽快回。

沈嫖忙恭喜嫂嫂，北宋汴京的官员会在节日受到里皇帝发的奖赏，比如说什么稀罕的菜，或者是布匹，夏日的时候会赏冰，或者是外地运来的新鲜果，还有海鲜，像普通百姓自然没这样的，不过若是去哪里工，自然也少不得一些米面粮油，还有，这与现代的企业也有些像。

程家嫂嫂把门打开，沈郊把面粉送到厨房里。

“嫂嫂，有什么活再叫我。”